24.ciasto orzechowe.

Nooo troche mi to zabrało ale wróciłam. Robiłam ciasto orzechowe, które zdecydowanie można nazwać tortem. Chyba nigdy mi tak ładnie w domu nie pachniało przy pieczeniu czegokolwiek jak tym razem. Mmmm . . . miód + orzechy ! Pysznie ! 

ciasto.

cukier puder 25 dkg.

prawdziwy miód 25 dkg.

mąka 50 dkg.

orzech włoskie zmielone 10 dkg.

jajka 4 szt.

soda oczyszczona 2 łyżeczki

krem.

masło 2 kostki

mleko 1 szkl.

orzechy włoskie zmielone 25 dkg.

cukier 1/2 szkl.

jajka 3 szt.

cukier waniliowy

mąka 1 czubata łyżka

dodatkowo : gorzka czekolada (wystarczą 4 kostki), blacha, papier do pieczenia.

Troche czasu mi zajęło zdobycie odpowiedniej ilości orzechów włoskich, bo tanie nie są niestety. Na szczęście dzięki pomocy Taty zarówno przy ich uzyskaniu jak i rozłupywaniu mam ! Pół dnia je rozłupywaliśmy a potem jeszcze trzeba było je troche rozdrobnić. Zwyczajnie włożyłam je do siateczki i rozdrabniałam boczną powierzchnią tłuczka. Przy użyciu tej głównej strony reklamówka zwyczajnie by się poprzedziurawiała. A całe orzechy byłyby za ciężkie do ciasta.

Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto ze sobą łączymy.

Tak przygotowane ciasto przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Kolejnego dnia ciasto wyciągamy z miski na obsypany mąką blat i jeszcze troszkę wyrabiamy. Następnie formujemy z niego wałek i dzielimy na mniej więcej 3 równe części.

Następnie każdą z części po kolei trzeba upiec. Najlepiej posiadać 3 takie smae blachy. Ja niestety musiam piec każdą część po kolei. Blachę wykładamy oczywiście papierem. Ciasto przed włożeniem proponuje trochę rozwałkować, uatwia to równe rozmieszczenie go w blasze. 

Placki pieczemy tylko mniej więcej około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

W ten sposób uzyskujemy 3 pulchne i pachnące miodem placki. A swoją drogą jeśli chodzi o miód, ja użyłam rzepakowego i moim zdaniem nadaje się idealnie.

Teraz możemy zabrać się na nasz krem, którym będziemy przekładać placki.

Zmielone orzechy zalewamy 1/2 szklanki wrzącego mleka.

Cukier gotujemy z resztą mleka. Następnie dodajemy do tego wymieszane z mąką i cukrem waniliowym jajka.

Do tego dodajemy orzechy w mleku i całość gotujemy stale mieszając. Studzimy masę. Masło ucieramy.

Dodajemy do niego wystudzoną masę orzechową i mamy już nasz pyszny krem orzechowy.

UWAGA ! Jeśli krem wyszedł wam zbyt rzadki to bez paniki. Wystarczy włożyć go garnka, postawić na ogień wlewać powoli mąkę wymieszaną z wodą. Robić to należy powoli do momentu, w którym stwierdzicie że krem jest wystarczająco gęsty. Następnie odstawić do ostudzenia, podczas którego krem jeszcze trochę zgęstnieje.

Kiedy mamy już przygotowane placki i krem. Wystraczy użyć zamiennie obu części ciasta. Czyli : układamy w blasze placek, smarujemy go kremem, na to kolejny placek + krem i na wierzch ostatni placek, który pokrywamy kremem.Jeżeli zostanie wam trochę masy, możecie pokryć nią również ściany ciasta.

Wierzch ciasta dekorujemy startą gorzką czekoladą.

Ciasto gotowe. Smacznego ! :  )

Z własnego doświadczenia stwierdzam, że ciasto najlepsze jest na nastęny dzień po upieczeniu, chociaż oczywiście wten sam dzień również jest pyszne ! Jeśli jednak damy mu czas żeby smaki się przeszly jest 2 razy lepsze : )) Uwielbiam połączenie orzechów i miodu więc dla mnie jest idealne. A zapach kojarzy mi się trochę ze świętami.

Teraz już wszystkie narzędzia niezbędne do pichcenia wzięłam ze sobą z domu więc z całą pewnością mogę stwierdzić że o wiele częściej będą się tu pojawiać wyniki moich kulinarnych zmagań.

Serdecznie zapraszam do pieczenia samemu, bo to naprawdę nic trudnego. Naważniejsze są dobre chęci !

Zapraszam też do komentowania i wyrażania swoich opinii : )) oraz polubienia moje funpage'a na facebooku.

 A jeżeli  ktoś jest z Torunia zapraszam na wspólne smakowanie moich wypieków :))

Do usłyszenia !