29.kokosanki.

Stwierdziłam, że nie będę ryzykować pieczenia ciasteczek w akademiku i poczekałam na przyjazd w to ulubione miejsce świata. Przyjechałam, więc uznałam, że trzeba to koniecznie wykorzystać. Za oknem szaro buro, co odbiera zapały i chęci do robienia czegokolwiek kreatywnego, ale jeśli chodzi o kuchenne wyzwania to zawsze jea tak to przynajmniej zrobię coś co sprawia mi mega przyjemnośc, w domu będzie smakowicie paste zwarta i gotowa i będę to robić z największą przyjemnością i zaangażowaniem. Tak więc kolejny sprawdzian i nauka jednocześnie - łatwe megaszybkie i pyszne - cytrynowe kokosanki ! : >

składniki.

białka 4 szt.

cukier 1 szkl.

wiórki kokosowe 35 dkg.

skórka z 1 cytryny


Białka ubijamy.

Następnie dodajemy cukier i nadal ubijamy. Na samym końcu natomiast dorzucamy wiórki kokosowe i startą skórkę cytrynową i wszystko razem ze soba mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy.

I o to właściwie cała robota. Teraz pozostało nam już tylko upieczenie.

Do nadania kokosankom ładnego kształtu, postanowiłam skorzystać z porad znalezionych w internecie i wykorzystać kieliszek do jajek i formy do babeczek.

Łyżką nakładamy masę kokosową do kieliszka i umieszczamy w formie do babeczek odwracając go do góry nogami. Żeby masa łatwiej wylatywała z kieliszka, od czasu do czasu zanurzamy go w zimnej wodzie. Oto i cała filozofia.

Tak przygotowane kokosanki wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do temperatury 170 stopni na około 25 minut.

Przygotowanie ciasta na kokosanki zajmuje jakieś 10 minut , umieszczenie ich w foremkach kolejne 10. Naprawdę w życiu nie zrobiłam niczego szybciej. I w tym przypadku WIEM że każdy sobie poradzi.

A jak smakują ; O Cytryna moim skromnym niedoświadczonym zdaniem idealnie wzbogaca i wyciąga smak kokosa a dodatkowo sprawia, że smak jest bardziej orzeźwiający. Kokosowo-cytrynowe kokosanki są naprawdę przepyszne !

Ciasteczka naprawdę pięęęknie pachną podczaas pieczenia i cudownie się rumienią w piekarniku. Właśnie wtedy, kiedy kokosanki robią się zarumienione i chrupiące z wierzchu wiadomo już że można je wyjąć. Mają ona to do siebie, że twardnieją kiedy stygną, więc nie przejmujcie się tym, że kiedy je wyciągacie z piekarnika wydają się gumiaste czy zbyt miękkie.

Zaznaczę, że kokosanki przeznaczone są dla miłośników słodyczy, bo są stosunkowo słodkie. Jeśli ktoś nie jest potężnym miłośnikiem słodkości a z chęcią przygotowałby i zjadł parę cytrynowych kokosanek , można dodać nawet pół szklanki cukru mniej. Nic się nie stanie : >

Zapraszam do komentowania. Nie zdajecie sobie sprawy ile frajdy i motywacji  daje czytanie i odpowiadanie na wasze komentarze, dlatetgoteż zachęcam.

Do usłyszenia już niedługo ! I tym razem nie będą to słodkości !