16.17.mazurek kokosowy i czekoladowy.

Wielkanoc za pasem. Jedzenia jak zwykle było o wiele za dużo, jak dla wojska. Sama od siebie też przygotowałam coś na świąteczny stół. Postanowiłam że będą to dwa mazurki. Pierwszy z nich to mazurek kokosowy.

składniki.

ciasto.

mąka pszenna 30 dkg.

margaryna 15 dkg.

cukier 10 dkg.

jajko 1 szt.

żółtka 2

masa.

śmietanka 30% 2 szkl.

cukier 20 dkg.

gorzka czekolada 10 dkg.

orzechy włoskie 5 dkg.

masło 5 dkg.

wiórki kokosowe 20 dkg.

skórka z pomarańczy

Składniki, które przeznaczone są na ciasto, łączymy i wyrabiamy ręką aż uzyskamy bryłę o jednolitej konsystencji.

Blachę (obojętnie czy to o wymiarach standardowych czy mniejszą, np. 25x36 cm) smarujemy dokładnie tłuszczem lub też wykładamy papierem do pieczenia.

 Na tak przygotowaną blachę wykładamy przygotowane ciasto, starając się aby w każdym miejscu miało mniej więcej tą samą grubość.





Następnie blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu, ciasto wyciągamy i dajemy mu się ostudzić.

Śmietankę, cukier, czekoladę i masło doprowadzamy do zagotowania. Czekoladę najlepiej wrzucać do garnka w pojedynczych kostkach, szybciej się wtedy rozpuści. 

Po zagotowaniu mieszając dodawać kokos, orzechy włoskie pokruszone na małe kawałeczki oraz startą skórkę pomarańczową.

Masę studzimy a następnie wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Następnie dekorujemy ciasto według własnego uznania. Ja wykorzystałam do tego lukier, przygotowany z ubicia 1 białka i 4 łyżek cukru pudru. Całość posypałam płatkami migdałów.

Na koniec odstawiamy ciasto do ostatecznego ostudzenia i zgęstnienia.

Drugim mazurkiem, którego przygotowałam był mazurek czekoladowy.

składniki.

ciasto.

mąka pszenna 30 dkg.

margaryna 15 dkg.

cukier 10 dkg.

jajko 1 szt.

żółtka 2

masa.

jajka 4 szt.

cukier puder 20 dkg.

gorzka czekolada 20 dkg.

migdały 20 dkg.

suche wafle 2 okręgi

Ciasto przygotowujemy na identycznej zasadzie jak w mazurku kokosowym. Nie będę więc tego opisywać. Jak w poprzednim wypadku po upieczeniu ciasto studzimy.

Jajka przeznaczone na masę ubijamy z cukrem pudrem,

dodajemy czekoladę startą na dużych oczkach,

pokruszone wafle (osobiście nie dostałam okrągłych wafli, więc użyłam paczkę małych trójkątnych wafelków, zazwyczaj uzywanych do deserów lodowych)

 i pokrojone migdały. Przygotowaną masę wykładamy na ciasto.

Całość pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu ciasto dekorujemy według uznania. Ja użyłam do tego lukru przygotowanego z 2 białek, 2 łyżek kakao i 6 łyżek cukru pudru. Lukier rozsmarowałam na całości ciasta, po czym ułożyłam kwiatki z rodzynek i migdałów.

Smacznego ! : >

Oba mazurki wyszły bardzo dobre i pysznie wyglądały na wielkanocnym stole. Jeden był wyższy a jeden niższy, ze względu na to, że były robione w blachach róznej wielkości. Masy nie były zbyt słodkie - były w sam raz. To prawda że mazurek jest ciastem przygotowywanym raczej na Wielkanoc, ale niekoniecznie. Można go przecież zrobić w dowolnym czasie, będzie tak samo pyszny. 

A może i wy przygotowaliście coś na te święta ?

Serdecznie zapraszam do komentowania : ))

Pozdrawiam fanów ! : D